Le bar à salades qui a fait du sol son ingrédient principal

Entrez chez Beets, un nouveau bar à salades à Göteborg, et vous y trouverez bien plus que des légumes croquants et des saveurs audacieuses. Sous les tables et les chaises se trouve un choix de décoration remarquable – un revêtement de sol Woodura à bâton rompu, posé comme un tapis sur du béton poli, apportant chaleur, élégance et une touche subtile à l’intérieur minimaliste.

« J’ai vu quelque chose de similaire sur Pinterest et j’ai su tout de suite – il fallait qu’on le fasse », raconte Andreas Olsson, propriétaire. « J’ai toujours aimé le motif bâton rompu. Il donne une impression d’exclusivité et apporte du mouvement à un espace autrement épuré, aux lignes nettes. »

Installé sur 30 m² au centre du restaurant, ouvert depuis trois mois, le sol en bois densifié Woodura Bâton Rompu, en teinte Natural, doit résister au passage quotidien. « Jusqu’à présent, il tient très bien. Et il a l’apparence et le toucher d’un parquet traditionnel – mais à un meilleur prix. » La finition mate et pâle se marie avec les tables aux tons frêne et adoucit les éléments industriels : plafonds apparents, spots noirs et béton brut.

Un équilibre subtil entre brut et raffiné

Beets propose bien plus que de délicieuses salades. L’intérieur atteint un parfait équilibre d’inspiration Japandi : minimaliste mais chaleureux, structuré mais naturel. Le long du bar, des murs en briques claires apportent de la texture, tandis que les produits frais sont mis en valeur par l’agencement aéré et ouvert de l’espace. « Nous voulions un look nordique, propre et simple – mais tout de même chaleureux », explique Andreas.

Choisie après une visite au showroom Bjelin de Göteborg, la teinte Natural a été un coup de cœur immédiat. « Je l’ai vue et j’ai décidé sur-le-champ. C’était évident. » Pour Andreas, le sol unit tous les éléments – sans écraser l’esthétique épurée. « J’adore le résultat. Je recommanderais assurément ce type de sol à d’autres cafés ou restaurants. »